Beschreibung

Biowinzer Giorgio Clai aus Istrien produziert den Schaumwein aus
Malvasia, Chardonnay und Plavina, einer alten istrischen Weinsorte in der traditionellen Champagnermethode.
Nach der Gärung in Edelstahl und danach in Holzfässern beginnt die 2jährige Refermentierung in der Flasche auf eigenen Hefen. Zero Dosage beschreibt das Weglassen von Zucker/Likör beim Ausbau, beim Auffüllen wird nochmals frischer Wein hinzugefügt.

Er ist sehr trocken, elegant, leicht und schwungvoll !