Olivenöl & Aceto Balsamico

Die Olivenöle aus Triest und Istrien sind durch das regionale Klima einzigartig geprägt: Heiße mediterrane Sommer und kalte, stürmische Winter mit der berüchtigten Bora verleihen den Ölen ihren besonderen Charakter.

Im Vergleich zu südeuropäischen Olivenölen zeichnen sie sich durch fruchtige und würzige Aromen aus, die an Artischocken, Mandeln und mediterrane Kräuter erinnern. Sie eignen sich ideal zum Verfeinern von Gerichten wie gegrilltem Fleisch, Gemüse, Carpaccio und Fisch in Salzkruste.

Unsere Olivenöle sind hauptsächlich aus verschiedenen Sorten (Olivaggio) gemischt und werden ohne chemische Zusätze an den Hängen um Triest und in Istrien angebaut. Besonders prominent ist die autochthone Bianchera-Olive (auch Belica genannt), die der Region ihren unverwechselbaren Geschmack verleiht.

Für Essigliebhaber bieten wir traditionellen Aceto Balsamico aus Modena an: gereifter Balsamico vom renommierten Betrieb NeroModena und einen biologischen, flüssigeren „Alltags-Balsamico“ von Mazzetti.