Beschreibung
tabu wird nicht mehr produziert, aber jedesmal wenn wir ihn wieder vor Ort verkosten, nehmen wir ein paar der letzten verbliebenen Kisten mit, weil er immer besser wird…
Cuvee aus getrennt und handgelesenen Trauben von Sauvignon, Rebula, Zelen, Chardonnay
- bernsteinfarben
- ein feines und intensives Bouquet, Aromen von Trockenblüten, Gewürzen, und Vanille,
- mineralischer und buttriger Abgang
- trocken und elegant
- 3 Tage Gärung auf der Maische in Inox,
- dann drei Jahre Gärung in grossen Holzfässern, nach dem Zusammenfügen der Weinsorten Abfüllung und nochmals mindestens 1 Jahr Reife in der Flasche,
- 13% Alkohol
Die Weingärten von Zmago Petric wachsen an den sonnigen Südhängen der Vipava Hügel in einer Höhenlage zwischen 300 und 400 Metern.
Der anspruchslose Flyschboden und die kleine Wassermenge haben zähe Weinreben geschaffen, die gesunde und mineralreiche Trauben tragen. Die Guerila Weine sind deshalb angenehm, voller Mineralien und Trockensubstanzen.
