Tagliolini al Limone mit Garnelen und Avocados

Zubereitung:

1. Kochwasser aufsetzen und Grobsalz rein
2. Garnelen in einer Pfanne mit Olivenöl solange anbraten bis sie rosa werden, am Schlüss etwas Aglio, Olio, Peperoncino von Ermes Funghi dazu – das gibt den Garnelen ein bisschen Schärfe, mit Zitronensaft oder Weisswein löschen
3. In der Zwischenzeit Tagliolini al Limone von Sapori di Casa in 2 Minuten kochen
4. abseien, mit der Hälfte der Garnelen vermengen und auf die Teller “drapieren”,
5. die andere Hälfte der Garnelen auf die Pasta verteilen,
6. mit aufgeschnittenen Avocado-Scheiben und Zitronen- oder Limettenschnitzen garnieren.

Weinempfehlung:
Ein ungefilterter Vitovska von Zidarich oder Skerk aus Prepotto im Karst, oder Gljera von Sancin.