Wolfsbarsch (Branzino) in Salzkruste
Wolfsbarsch im Bachpapier
Tagliolini al Limone mit Garnelen und Avocados
Burrata mit frischen Feigen und Prosciutto
Crostini mit Taleggio und Lardo
Kürbis-Gnocchi mit Salbeibutter

Kürbis-Gnocchi mit Salbeibutter

Die Kürbismasse mit Mehl, Eidotter und den passierten Erdäpfeln zu einem Teig verarbeiten, ca. 15 Minuten rasten lassen. Dann den Teig noch einmal durchkneten. Wenn der Teig zu weich ist, notfalls noch etwas mehr Mehl dazumischen.